奶油干酪和酸奶油

奶油干酪和酸奶油都是常见的乳制品，它们在制作方法和用途上有所不同。

定义：奶油干酪是一种软质、高脂、不经过放置成熟过程的新鲜使用的干酪，通常是在稀奶油和牛奶的混合物里加入凝乳酶或凝乳剂进行凝固得到的。

特点：它的干物质里面，60%以上都是脂肪，具有奶油香味和淡淡的酸味。

用途：常用于制作芝士蛋糕、饼干等烘焙食品，也可以作为涂抹料或调味料。

定义：酸奶油是一种发酵乳制品，通过在牛奶中添加乳酸菌进行发酵，使其产生酸味并凝固。

特点：比奶油干酪更稀薄、更酸，具有更轻盈的口感。

用途：常用于制作洋葱酱、沙拉酱等调味品，也可以作为烘焙食品的配料。

总结：

奶油干酪是一种高脂肪、软质的干酪，常用于烘焙和作为调味品。

酸奶油是一种发酵乳制品，具有酸味，常用于制作调味品和烘焙食品。

希望这些信息能帮助你更好地理解奶油干酪和酸奶油的区别和用途。