制作奶油小卡子的奶油
制作奶油的奶油可以通过以下几种方法：
玉米淀粉奶油
食材：玉米淀粉16克、标准面粉14克、全脂奶粉40克、玉米油30克、胶质软糖10克。
步骤：
1. 准备好无水碗，将30克玉米油烧热后倒入碗中。
2. 110克水加10克软糖小火加热至溶解，加入奶粉搅拌均匀。
3. 鸡蛋黄打至颜色变浅，筛入玉米淀粉和面粉，加入奶糖水搅拌均匀。
4. 隔水加热面糊至不流动，用电动搅拌器打一下。
5. 烧热油分4次加入面糊中，继续搅拌至成品。
鸡蛋清奶油
食材：鸡蛋清4个、盐少许、白醋1滴、糖3勺。
步骤：
1. 鸡蛋清打散，加入盐和白醋，继续打至蛋清起泡。
2. 分次加入糖，继续打至蛋清粘稠能立起来。