香蕉肠调料配方

香蕉肠的调料配方如下：

基本调料

味精 15-25克

盐 40-50克

白糖 15克

凉水 600克

附加调料

肉皮碎 100克（可选）

土豆淀粉 45克

冰水 450克

香肠调料包（里道斯或其他品牌）1袋

香料粉（可选）

花椒12克

八角20克

丁香2克

桂皮15克

小茴香16克

白豆蔻5克

甘草15克

砂仁5克

草果7克

白芷3克

制作步骤：

准备材料

将猪肉洗净、去皮，切成小块或细粒。

如果使用肉皮，则煮熟晾凉后切碎。

搅拌肉馅

将肉粒放入搅拌机中，加入味精、糖、盐和适量的水，搅拌成均匀的肉泥。

如果使用肠衣，此时可以将调料包中的调料加入肉馅中，继续搅拌至均匀粘稠。

灌肠

将搅拌好的肉馅放入灌肠机中，灌入肠衣。

灌好的香肠两端扎紧，防止漏馅。

煮肠

将灌好的香肠放入开水中，保持温火煮30-40分钟，直至熟透。

煮好后，取出香肠，晾凉后即可切片食用。

建议：

搅拌肉馅时，建议顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更佳。

如果喜欢更香的口味，可以适量添加香料粉。

使用料理机可以大大简化搅拌过程，使肉馅更加细腻均匀。