电饭锅下酒小食谱怎么用

电饭锅下酒小食谱的使用方法如下：

制作糯米酒

材料：糯米、酒曲。

步骤：

1. 糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，煮至粒粒分明且煮熟。

2. 取出约2克酒曲，压成末。

3. 糯米饭蒸熟后闷一会儿，待温度降至约35°C，撒入酒曲，拌匀。

4. 拌好的糯米饭压平，中间留孔，盖上盖子，放在暖气上（或室温下）发酵24小时。

5. 揭盖后，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒，糯米块也浮起，米酒即制成。

卤猪耳朵

材料：猪耳朵、八角、桂皮、生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、香菜、蒜头。

步骤：

1. 电饭煲放入葱、生姜、生抽、老抽等卤料食材。

2. 猪耳朵清洗处理干净后放入电饭煲，煮至自动熟透。

3. 将猪耳朵切条，配上油辣子、蒜泥、香醋调成的汁浇上。

饭锅版啤酒三食

材料：琵琶腿、面筋、鹌鹑蛋、啤酒、桂皮、大料、姜片、盐、老抽、黄冰糖。

步骤：

1. 琵琶腿划几刀，面筋切厚片，鹌鹑蛋煮熟备用。

2. 琵琶腿、面筋、鹌鹑蛋加适量盐、老抽抓匀腌制2小时。

3. 将腌制好的食材连同汁水一起放入电饭锅，加入姜片、桂皮、大料、黄冰糖和啤酒，按煮饭键煮至工作完毕。

叉烧肉

材料：猪肉（腿肉、五花肉、里脊肉均可）、叉烧酱、生抽、蚝油。

步骤：

1. 猪肉清洗干净，擦干水，加入叉烧酱、生抽、蚝油混合拌匀，冷藏腌制一夜。

2. 电饭锅里刷少许油，将腌制好的肉放入，倒入腌制的料汁，按煮饭键完成。

陈醋花生

材料：鲜花生、芹菜、干辣椒、陈醋、生抽、糖、盐。

步骤：

1. 花生煮熟，芹菜切粒焯水，辣椒切碎。

2. 将花生、芹菜、辣椒放入碗中，加入陈醋、生抽、糖、盐拌匀，冷藏腌制1小时。

卤什锦菜

材料：猪肝、猪心、粉肠、鸽子、鹌鹑蛋、大料、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、沙姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 所有食材处理干净，焯水后备用。

2. 锅里加生抽、老抽、冰糖和适量清水煮5分钟，下入卤菜食材煮15分钟，捞出猪肝和猪心，继续煮至熟透。

酱香鸭爪鸭翅

材料：鸭爪、鸡翅、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、酱香汁、盐、料酒。

步骤：

1. 鸭爪和鸭翅清洗干净，焯水备用。

2. 起油锅，爆香葱段、姜片，加入香料炒出香味，倒入鸭爪翻炒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

3. 放入鸡蛋、莲藕、豆干，倒入500g水，加冰糖、盐，中小火卤40分钟，或放入电饭煲定时卤30分钟。

电饭锅煲仔饭

材料：大米、腊肠、腊肉、青菜、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、盐、食用油。

步骤：

1. 大米洗净加水放入电饭锅正常煮饭。

2. 腊肠、腊肉切片，香菇泡发后切片。

3. 调酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、盐混合，姜蒜切末加入搅匀。

4. 饭煮至七八成熟时，将腊肠、腊肉、香菇铺在饭上，继续煮至熟，青菜焯水后放在饭