芋头怎么炒菜

炒芋头的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

芋头500克，青红椒各一个，蒜末适量，生抽1大勺，老抽半小勺，盐少许，糖1小勺，油适量，香葱末少许。

处理芋头：

去皮切成小块，泡水避免氧化变黑。

焯水去涩：

在沸水中焯2-3分钟，加盐和几滴醋，之后冲冷水。

准备配菜：

青红椒切片，蒜末备好。

炒芋头：

热锅凉油，先放蒜末炒香，加入芋头翻炒，再加生抽、老抽和少许盐，小火慢炒至入味。

出锅：

最后撒上香葱末装饰。

方法二：

准备食材：

芋头去皮，切成菱形小块，青椒和洋葱也切成小块。

炒制：

油锅加热，先炒芋头至变色，再加入洋葱和青红辣椒，大火爆炒1分钟，加盐、蚝油、白糖提味。

方法三：

准备食材：

芋头、香菜。

处理芋头：

去皮切块，用水清洗去表面的黏液。

炒制：

锅烧热后放油，先炒芋头几分钟，加水闷煮，最后放香菜炒一下即可。

方法四：

准备食材：

芋头去皮切块，辣椒切丝，其他配料准备好。

炒制：

倒入油，锅热后放入配料（除蒜外），炒至芋头变面，加入蒜，再稍微闷一会即可。

方法五：

准备食材：

芋头500克，酸菜200克，干辣椒适量，生姜3片，大葱1根，食用油适量，盐适量。

处理芋头：

去皮切成滚刀块，浸泡去涩。

炒香配料：

锅中倒油，油热后放入生姜片和干辣椒，小火慢炸出香味，加入葱段翻炒。

翻炒芋头：

将芋头块放入锅中，大火翻炒2-3分钟，加酸菜继续翻炒，加盐调味，焖煮5分钟。

出锅：

待芋头熟透后，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。