怎么爆腌鸡蛋好吃

要制作出美味的爆腌鸡蛋，可以遵循以下步骤：

挑选鸡蛋

选择新鲜、无裂纹、无破皮的鸡蛋。

将鸡蛋轻轻摇动，如果没有晃动声响，说明鸡蛋新鲜。

清洗鸡蛋

用湿布仔细擦拭鸡蛋表面，去除杂质和细菌。

调制腌料

准备八角、花椒、香叶等香料，加足量清水大火煮开后转小火慢煮，让香料的味道充分释放。

加入多量粗盐，边加边搅拌，直至盐不再溶解，制成饱和盐水。

滴入数滴高度白酒，白酒不仅能杀菌，还能加速蛋黄出油。

腌制鸡蛋

将处理好的鸡蛋轻轻放入干净无水无油的容器，如玻璃罐或陶瓷坛。

缓缓倒入冷却的腌料，确保鸡蛋完全浸没。

在鸡蛋上压一个干净的重物，让其始终浸在腌料中。