铁板芋头是什么芋头

铁板芋头是一道美味的家常菜，主要材料是 荔浦芋头。荔浦芋头是一种口感粉糯的蔬菜，适合用来制作各种美食。铁板芋头通过将芋头蒸熟后压成泥，再与牛奶、盐、糯米粉混合，制作成类似“橡皮泥”的质地，然后将其搓圆油炸，最后放在铁板上烤制，使芋头外焦内嫩，香脆可口。

具体做法如下：

准备材料：

荔浦芋头1个，蒸熟后压成泥，加入适量的盐、鸡精和淀粉拌匀，搓成丸子备用。

油炸芋头：

锅里倒油，烧至冒烟后放入芋头丸子，炸至表面变硬，捞出沥干。

烤制芋头：

烤箱预热250度，烤盘铺上锡纸，放入芋头丸子，烤5-10分钟，直到表面金黄酥脆。

制作酱汁：

锅里放油，煸炒葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色，加入黄酒、酱油、糖和适量水淀粉勾芡，最后淋在烤好的芋头丸子上，撒上葱花即可。

这样一道铁板芋头就完成了，口感香脆，外焦内嫩，非常受欢迎。