怎么样不用油做手摇奶油

原料

纯牛奶 250毫升

糖 30克

吉利丁片 1片（或吉利丁粉 10克）

步骤

1. 将吉利丁片用20毫升左右的冷水融化，备用。

2. 将牛奶倒入奶锅中加热至60度左右，锅边稍微有点冒泡，但不要沸腾。

3. 倒入吉利丁水，继续加热至完全熔化，但不要沸腾。

4. 放凉后，开始打发奶油。第一次打发5~8分钟，直到出现细密的泡泡。

5. 将打发好的奶油放入冰箱冷冻25分钟。

6. 取出后再次进行高速打发，大约5分钟，直到出现纹路。

7. 再次放入冰箱冷冻25分钟。

8. 取出后继续高速打发8分钟，直到奶油呈现较好的裱花状态。

这种方法的优点是简单易行，不需要使用油，只需牛奶、糖和吉利丁片即可制作出细腻的奶油。