蛋黄怎么做能打发成奶油

要将蛋黄打发成奶油，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

鸡蛋 2个

低筋面粉 30克（用于蛋黄糊）

细砂糖 35克（其中25克用于蛋白，10克用于蛋黄）

玉米油 20克

牛奶 25克

新鲜草莓适量（可选，用于装饰）

淡奶油 150克

细砂糖（用于打发淡奶油）15克

制作蛋黄糊

将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄中加入10克细砂糖、20克玉米油和25克牛奶，搅拌均匀。

筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。

打发蛋白

在蛋清中加入25克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。