奶油打发用多少奶

打发奶油的用量和糖的比例可以根据不同的需求和口味进行调整。以下是一些常见的建议：

用量

打发奶油的量最少200克，最多1000克（1升），效果会比较好。

对于6寸蛋糕，通常需要400克淡奶油，如果用于裱花，则需要600克。

对于8寸蛋糕，通常需要600-800克淡奶油。

糖的比例

糖的用量通常是奶油量的10%以内。例如，600克奶油可以放40克糖。

细砂糖和淡奶油的配比为1:10，这样的配比不是很甜，大部分人都可以接受。如果喜欢甜口，可以多放糖。

加入糖的比例一般为淡奶油的5%-10%，根据个人口味调整。

打发技巧

打发前，奶油需提前放入冰箱冷藏至少5小时，最好是隔夜冷藏。

打发时，容器必须是干燥的，无水无油。

使用电动打蛋器以低速开始打发，慢慢加速至中速，继续打发，直到出现花纹。

打发过程中，保持室内低温，夏季可用隔冰水打发，保证打发过程淡奶油在5-10°C。

储存

打发的奶油应于2℃到7℃冷藏柜储存，尽快吃掉，稳定性没植物奶油好。

根据这些建议，你可以根据具体的蛋糕尺寸和个人口味来调整打发奶油的用量和糖的比例。