动物淡奶油是什么

动物淡奶油，也被称为乳脂奶油或稀奶油，是由 牛奶中的脂肪分离获得的奶油。它是一种天然乳制品，具有浓郁的乳香味道，脂肪含量通常在30%至40%之间。动物淡奶油在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

动物淡奶油本身不含糖，所以在打发时需要添加糖。它的用途广泛，可以用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。与植物性奶油相比，动物淡奶油的溶点较低，可用来制作需要较低温度的甜点。

动物淡奶油的营养价值较高，含有优质蛋白质、维生素A、D、E等天然营养成分，具有浓郁的奶香味道，口感细腻顺滑。然而，由于它是从牛奶中提取的，成本相对较高，且保存条件要求较严格，未开盒的奶油在-18℃下可储存一年之久，在2℃-7℃下可储存两星期。

总的来说，动物淡奶油是一种高质量的乳制品，适用于各种需要天然乳脂香味的甜点制作，但由于其较高的成本和保存要求，通常用于高档或专业的烘焙场合。