奶油杯的奶油怎么制作

奶油杯的奶油可以通过以下步骤制作：

准备材料

牛奶：200g

香草精：3g

蛋黄：45g

细砂糖：55g

玉米淀粉：18g

黄油：15g

淡奶油：120g

香缇奶油：淡奶油150g，糖：11g

制作卡仕达酱

在碗内放入蛋黄与糖搅打成浓稠的状态。

加入18g玉米淀粉继续搅拌至无干粉状态。

奶锅内倒入牛奶与半根抛开的香草荚，或者用2g香草膏或3g香草精，开小火，边加热边搅拌，微微沸腾后关火。

离火后一边慢慢倒入蛋黄糊中，一边快速搅打，以免蛋黄烫熟了。

将奶液倒回奶锅中，开小火不断搅拌，直到蛋奶糊变成浓稠顺滑、有光泽的卡仕达酱。