寿司调料配比

寿司的调料配比主要包括以下几种：

米饭配比

大米和糯米的比例可以是2:1或1:1，煮熟后加入寿司醋拌匀放凉备用。

寿司醋配比

盐、糖、醋的比例为1:5:10，具体调制方法是将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热至晾凉后即可使用。

也可以用白醋、白糖、盐以6:3:1的比例调成寿司醋，这个配比的口感相对比较爽口。

其他调料

基础款调料包括盐、糖、油、酱油、料酒、生抽、醋等。

酱料类如国民女神老干妈、仲景香菇酱、下饭酱、番茄酱、黑胡椒汁、沙拉酱等。

高阶款调料如八角、香叶、桂皮、花椒、胡椒、茴香等，使用时需要把握各种味道的比例。

特定寿司的调料

蛋黄酱：煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎后拌入150克丘比特甜沙拉酱。

芥末酱：用1克芥末膏与50克沙拉酱调匀，加入5克左右的食醋调制。

千岛酱：碎黄瓜、番茄酱、沙拉酱。