酱牛肉多功能电饭锅做法

使用多功能电饭锅制作酱牛肉的步骤如下：

牛腱子肉500克，切成块状。

料酒2勺。

盐半勺。

生抽4勺。

老抽2勺。

豆瓣酱2勺。

大葱适量，切段。

姜片3-4片。

干辣椒2-3个。

香料：桂皮1块、香叶2片、花椒适量、八角1-2个。

冰糖几颗。

将牛腱子肉放入冷水锅中，加入半勺料酒，开火焯水。

焯水过程中会有浮沫和血水浮出，待水面出现大量浮沫，牛肉变色后，用漏勺捞出牛肉，并用冷水冲洗干净。

在小碗中加入2勺豆瓣酱、4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、半勺盐和2-3勺水，搅拌均匀。

将焯好水的牛肉块放入电饭煲中，将调好的卤料汁倒入，再加入葱段、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角和几颗冰糖。

加入温水，水量以没过牛肉为准。

盖上电饭煲的盖子，选择慢煮模式，设定时间为50分钟左右。

慢煮模式能够让牛肉在低温环境下慢慢吸收酱汁的味道，同时保持肉质的软嫩。

慢煮结束后，打开电饭煲检查牛肉的软烂程度。

如果牛肉还没有达到喜欢的软嫩程度，可以再次按下电饭煲的快煮模式，继续炖煮30分钟左右。

将炖好的酱牛肉取出，控水后，晾至不烫手，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏2个小时。

取出牛肉，去掉保鲜膜，切片，撒上香菜，倒上个人喜欢的料汁即可食用。

通过以上步骤，你就可以在多功能电饭锅中轻松制作出美味的酱牛肉了。