早餐煮粥蒸馒头

使用早餐煮粥蒸馒头是一种简单又营养的家常做法，适合大多数家庭。下面我将详细介绍一种使用白米粥和酵母的馒头制作方法。

食材准备

白米粥 1碗

面粉 2碗

酵母适量

盐适量

细砂糖适量（可选）

做法步骤

将剩下的白米粥用微波炉加热至温热，如果粥太凉，可以稍微凝住，这样更容易揉面。

将酵母倒入温粥中，搅拌均匀，使酵母在温粥中激活。

将面粉倒入酵母粥中，根据粥的多少调整面粉的用量，不需要额外加水。

用手将面粉和粥混合，搅拌成絮状。

将面絮盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子再次揉搓成馒头形状，并再次盖上保鲜膜进行二次发酵，大约10分钟后取出。

将馒头胚放入蒸笼中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，关火焖3分钟再取出馒头，以防馒头因温差急剧变化而塌陷。

小贴士

粥的浓稠度：如果粥太稀，可以适量加入面粉调整；如果太浓稠，可以加入水稀释。

发酵环境：发酵时最好放在温暖且湿润的环境中，有助于酵母快速繁殖。

揉面技巧：馒头胚要揉得均匀且光滑，这样蒸出来的馒头才会更加松软。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的早餐馒头了。此外，你也可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、葡萄干等，增加口感和营养。