东北过冬的菠菜能吃吗

东北过冬的菠菜是可以吃的。以下是相关信息：

在东北，人们有将菠菜焯到段生纯蘸黄酱吃的习惯，这种方式在冬天虽然有些凉，但依然可以尝试。具体做法是到家洗净后，用热水焯烫，攥干水分成菠菜团，放在冰箱里至少可以吃两顿。

菠菜富含铁元素，是补铁的良好来源。此外，菠菜还能促进肠道健康、防便秘、保护视力、增强免疫力等。它的吃法多种多样，可以炒、拌、煮、烩、腌、晒，也可以作为荤菜或素菜。

冬天的菠菜虽然价格相对便宜，但口感更为嫩滑，叶片肥厚，没有枯黄的叶子，非常干净。经过霜打的红根矮杆菠菜尤其皮实，适合在冬天食用。

综上所述，东北过冬的菠菜不仅能吃，而且有多种健康益处和美味的吃法。建议选择经过焯烫处理后的菠菜，以减少生冷食物对肠胃的刺激。