茄子苦瓜炒饭做法

茄子苦瓜炒饭是一道结合了茄子与苦瓜口感的美味主食，做法如下：

材料

米饭：2碗

茄子：1个

苦瓜：1根

鸡蛋：2个

大蒜：适量

青葱：适量

酱油：1汤匙

盐：适量

植物油：适量

做法步骤

准备食材

茄子洗净切小块，苦瓜洗净切薄片，大蒜切末，青葱切碎。

炒制过程

锅中加热适量植物油，油热后加入打散的鸡蛋，煎至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜末炒香。

放入苦瓜片翻炒至稍软，加入黄豆酱炒匀。

加入米饭压散翻炒，炒至均匀。

将炒好的鸡蛋块加入锅中，与米饭和苦瓜一起翻炒均匀。

加入酱油和适量盐调味，最后撒上切碎的青葱，翻炒几下即可出锅。

小贴士