蛋糕操作流程

制作蛋糕的基本流程如下：

准备工作

确保所有材料准备齐全，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油或黄油、糖等。

预热烤箱至170摄氏度（340华氏度）。

准备一个无油无水的蛋糕模具，涂抹一层薄薄的油或铺上烘焙纸。

混合干性材料

在搅拌碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除结块。

打发鸡蛋与糖

在另一个搅拌碗中，打入鸡蛋并加入白糖，使用手动打蛋器或电动搅拌器打发至颜色变浅、体积膨胀。

混合湿性材料

在打发好的鸡蛋糊中，缓缓加入牛奶和植物油或黄油，边加边搅拌。

如果使用香草精，此时加入以提升香气。

混合面糊

将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后都使用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

倒入模具

将混合好的面糊倒入已涂抹黄油并撒上面粉的模具中，轻轻震动模具去除气泡。

烘烤蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整。

冷却

蛋糕出炉后，放置在冷却架上冷却，帮助散热和定型。

装饰（可选）：

根据个人口味，可以在蛋糕完全冷却后添加奶油、水果等装饰。

建议

在打发鸡蛋和糖时，确保搅拌器始终在移动，避免在一个地方过度搅拌，以免产生过多面筋，影响蛋糕的松软度。

烘烤过程中，可以通过插入牙签或蛋糕测试器来检查蛋糕是否熟透，避免烤焦。

蛋糕冷却后，可以进行脱模，如果需要，可以用热毛巾或吹风机加热模具底部，使蛋糕更容易从模具中取出。

以上是制作蛋糕的基本流程和一些建议，希望对你有所帮助。