老南瓜当早餐

老南瓜是一种营养丰富的食材，非常适合作为早餐。以下是几种老南瓜作为早餐的做法：

老南瓜炖豆腐

食材：老南瓜、豆腐、大枣、生姜片、盐、清水。

步骤：

1. 将老南瓜去皮、去籽，切成小块；豆腐切成方块备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入南瓜块和姜片，大火煮开后转小火，炖煮10分钟，直到南瓜变软。

3. 加入豆腐块和大枣，继续小火炖煮10分钟，至南瓜和豆腐都充分入味。

4. 最后加入少许盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。

南瓜发糕

食材：老南瓜、酵母、鸡蛋、中筋面粉、白糖。

步骤：

1. 200克老南瓜去皮去瓤，切成薄片蒸熟，加入白糖拌匀。

2. 蒸熟的南瓜切成南瓜泥，加入酵母、鸡蛋和中筋面粉，搅拌均匀。