猪肉包子馅料

猪肉包子馅的配方可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一个基本的配方：

辛香料配方

八角：10克

丁香：1.1克

小茴香：8.5克

肉桂：7克

砂仁：2.8克

白豆蔻：4克

白芷：2克

甘草：4克

花椒：8克

陈皮：5克

高良姜：3.9克

将这些辛香料混合磨成粉备用。

猪肉包子馅食材配方

猪肉：600克（最好是后腿肉）

花椒水：10ml

老抽：12ml

生姜水：10ml

香葱：20克

蚝油：10克

辛香料粉：适量

食盐：适量

胡椒：适量

辣椒末：适量

制作过程

准备馅料

猪肉剁成细腻的肉馅，加入花椒水、老抽、生姜水、香葱、蚝油、辛香料粉、食盐、胡椒和辣椒末，搅拌均匀。

面团发酵

面粉和酵母粉混合，分次加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

制作包子皮

发酵好的面团揉搓整理成长条状，切成小剂子，擀成圆片。

包制包子

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧成包子形状。

二次发酵

包子摆入蒸笼，盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。

蒸制

锅中加水烧开，放入包子，用旺火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的可以适量增加蚝油，喜欢更香辣的可以适量增加辣椒粉。

馅料调制好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

蒸包子时，确保蒸锅中有足够的水，避免水干锅烧。