胡萝卜煮鸡蛋加豆浆

胡萝卜煮鸡蛋加豆浆是一道简单又营养的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

豆浆 适量

葱花 少许

水淀粉 适量

精盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

胡萝卜处理

胡萝卜刮皮后擦成细丝。

水开后将胡萝卜丝下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋煮至半熟

鸡蛋煮至半熟（约3-4分钟），捞出过冷水，然后剥壳备用。

炒制

锅中加油烧热，放入葱花爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至软。

倒入豆浆，搅拌均匀。

将半熟的鸡蛋倒入锅中，继续搅拌，使鸡蛋充分吸收豆浆的香味。

根据个人口味加入适量的精盐和胡椒粉调味。

最后用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓稠。