猪血豆腐肉末汤

猪血豆腐肉末汤是一道营养丰富的汤品，主要食材包括猪血、豆腐和肉末，搭配各种调料和佐料，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：

做法一

新鲜肉末、猪血、豆腐、韭菜、姜、大蒜、生抽酱油、料酒、盐、鸡精或味精。

将豆腐切成块，焯水去除豆腥味。

锅中加油，爆香姜蒜片，加入肉末翻炒至熟透，加料酒去腥。

加入生抽酱油，翻炒均匀，加入猪血块，轻轻翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让味道融合。

加入焯好水的豆腐，小火再炖2-3分钟，加盐调味，可加鸡精或味精。

最后大火收汁，撒上韭菜增香，出锅装盘。

做法二

猪血300克、猪肉瘦肉100克、葱、姜、食用油、高汤或清水、盐、酱油、米醋、花椒粉、肉末（可选）。

猪血用温水泡一下去除血水，瘦肉切成薄片，葱姜切末。

热锅加油，放入葱姜末炒香，加入瘦肉片煸炒至变色，加入高汤或清水煮沸。

沸腾后加入猪血豆腐，用中小火慢炖约5分钟。

加入盐和酱油，根据口味加入米醋调味，可加花椒粉提香。

瘦肉片捞出放碗底，汤盛入碗中，可加少许花椒粉。

做法三

猪血、豆腐、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、韭菜。

水烧开后，下入猪血和豆腐，加少许盐煮2分钟，沥干水分备用。

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜、小米辣和豆瓣酱，炒出红油，倒入清水。

加入煮好的猪血和豆腐，加适量盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，炖煮四五分钟，勾芡，撒韭菜增香，出锅。

做法四

猪血1块、豆腐一块、姜片10g、瘦肉100g、小葱20g、胡椒粉5g、料酒5g。

猪血和豆腐切片，锅中放油预热，放入生姜与肉末翻炒。

加适量水烧开，下入猪血和豆腐，调入适量盐，滴几滴料酒。

最后下葱段撒适量胡椒粉，完成。

做法五

猪血、豆腐、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、韭菜。

猪血切块，开水煮一下去除腥味，豆腐切小块备用。

肉末腌制，加料酒、生抽和胡椒粉，静置5分钟。

调制水淀粉备用，用于勾芡。

炒制肉末，加入豆瓣酱、蒜末、小米辣和葱白，炒出红油。

加入清水，煮开后放入猪血和豆腐，煮约5分钟，调味，勾芡，撒香菜段，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。