青椒牛肉主料

青椒牛肉是一道经典的美味佳肴，其主料包括：

牛肉

部位选择：一般选择嫩肩肉或里脊肉，这些部位的肉质较为嫩滑。

切法：将牛肉切成薄片，逆着纹理切可以使其更加嫩滑。

腌制：用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制牛肉，使其入味且嫩滑。

青椒

选择：根据个人口味选择青椒或辣椒，也可以搭配青小米辣增加辣味。

切法：将青椒洗净去籽后切成丝或圈。

制作步骤概述：

腌制牛肉 ：将牛肉切片后加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10-15分钟。

处理青椒：

青椒洗净去籽后切成丝或圈，红辣椒和姜蒜切末备用。

炒制