怎么煮螃蟹饭

螃蟹饭是一道色香味俱全的经典美食，以下是一种常见的做法：

材料

大闸蟹 2只

大蒜 4瓣

大葱 适量

米饭 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

清水 适量

做法

准备工作

米饭提前蒸好，放在一旁备用。

大闸蟹处理干净，用铁签子从嘴巴插入固定，然后切大块，壳和身子分开。

大蒜切丁，葱切片。

炒制

锅中加入热油，放入葱蒜爆香。

加入一小勺豆瓣酱炒香。

倒入大闸蟹，轻轻拨动，保持蟹壳黄朝上。

加入适量清水、生抽、料酒、糖，盖上盖子焖煮片刻，直到大闸蟹熟透。

加入米饭

大闸蟹熟透后，加入已经蒸好的米饭，大火翻炒，小心糊锅。

等米饭完全浸透汤汁后即可出锅。

装盘

撒上一些绿色的小葱作为装饰，色香味俱全。

小贴士

米饭要提前蒸好，并且要做得干一些，以便更好地吸收汤汁。

炒制过程中要保持火候均匀，避免糊锅。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的螃蟹饭!