未蒸的包子能隔夜蒸吗

未蒸的包子 不能隔夜蒸。以下是几个原因：

面发酸：

包子在制作过程中，酵母菌会发酵产生气体，使包子变得蓬松。如果将未蒸的包子放置过夜，酵母菌会继续发酵，导致包子发酸，影响口感。

口感变差：

隔夜蒸的包子，尤其是常温保存的情况下，容易使包子表皮发硬，蒸出来的包子口感会变差。

食品安全：

生包子中的酵母菌在放置一夜后可能会死亡，不再发酵产气，导致包子失去膨胀的动力，不能发起来。此外，生面团也容易滋生细菌，存在食品安全隐患。

保存不当：

如果将未蒸的包子直接放入冰箱冷冻，酵母菌会死亡，包子失去发酵的能力，无法再次膨胀。

综上所述，未蒸的包子最好现做现吃，如果确实需要保存，建议将包子冷却后放入冰箱冷冻，但即使如此，也需要在第二天尽快蒸制，以保证包子的口感和食品安全。