腊猪肉烧苦瓜
腊猪肉烧苦瓜是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和苦瓜的清爽，口感丰富，营养丰富。以下是制作腊猪肉烧苦瓜的步骤：
准备食材
苦瓜洗净，去籽，切成薄片或厚片，用盐腌制10-15分钟，去除部分苦味。
腊肉洗净，切成薄片或块状，用热水浸泡后沥干水分。
葱、蒜、干辣椒洗净，切成末或段备用。
炒制腊肉
锅内放油烧热，将腊肉倒入锅内，翻炒至肥肉变透明，捞出备用。
炒香调料
锅内留底油，放入葱、蒜、干辣椒炒香。
炒制苦瓜
将腌制好的苦瓜倒入锅内，翻炒至苦瓜变薄，开始稍微呈黄色。
合炒
将炒好的腊肉重新倒入锅内，与苦瓜一起翻炒均匀。