潮汕青菜扣肉怎么做
潮汕青菜扣肉的做法如下：
准备青菜
选取喜欢的青菜，洗净后准备炒制。
炒青菜
热锅放猪油（或花生油、菜籽油、食用油），放入蒜末爆香至微金黄。
加入青菜炒熟，放盐、少许蚝油调味，炒好后盛出备用。
炒肉片
热锅放花生油，将肉片放入锅中炒至微熟。
加一勺沙茶酱、一勺蒜头酥调味，炒熟后盛出备用。
组合扣肉
将炒好的肉片盖在炒好的青菜上，放置5分钟让青菜吸收肉片的味道。
最后的调味
可以根据个人口味，调整汁液的味道，加入鸡精、麻油、水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
蒸制
将组合好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸制一段时间，直到肉和芋头全变软。