螃蟹里面黑色的是什么

螃蟹里面黑色的部分可能是蟹胃或蟹膏。

蟹胃也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，呈三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。

蟹胃在螃蟹空腹时较小，在饱食后会胀起，看起来像黑色胶状物，但这属于正常现象，摘除后仍可正常食用。

蟹膏是螃蟹的生殖腺，主要存在于雄性螃蟹体内，呈白色或淡黄色，质地细腻，味道鲜美。

蟹膏有时也会呈现黑色或深褐色，这可能是因为螃蟹在处理过程中受到污染或者蟹膏本身的颜色变化。

总结：

螃蟹里面的黑色物质可能是蟹胃或蟹膏。蟹胃通常位于背壳前缘中央，呈三角形骨质小包，内有污沙；而蟹膏主要存在于雄性螃蟹体内，呈白色或淡黄色，质地细腻。根据具体部位和颜色，可以判断出是蟹胃还是蟹膏。