儿时凉拌莲藕
儿时凉拌莲藕是一道简单又美味的凉菜，适合各个年龄段的人食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莲藕 300克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
干辣椒 3-4个（根据口味调整）
花椒粒 1小把
白芝麻 1勺
葱 1根
香菜 适量
醋 2勺（约30毫升）
生抽 1勺（约15毫升）
糖 半勺（约5克）
盐 适量
香油 几滴
辣椒油 适量（根据口味调整）
制作步骤
准备莲藕
将莲藕去皮，切成细丝或薄片。切好的莲藕丝或片要放入开水中焯水1-2分钟，去除涩味，然后捞出沥干备用。
准备调料
蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，干辣椒剪成段，花椒粒备好，葱切成葱花，香菜切段。
调制酱汁：在一个碗中，加入蒜末、姜丝、红椒丝（如果有的话）、醋、生抽、糖、盐、香油和辣椒油（如果喜欢辣的话）。
拌匀调料
将焯水后的莲藕丝或片放入大碗中，倒入调好的酱汁，均匀搅拌均匀，使莲藕丝或片充分裹上调料。