味极鲜腌制小螃蟹多久

使用味极鲜腌制小螃蟹的时间一般建议为 2小时。在这期间，可以适当翻拌以确保腌制均匀。如果喜欢更浓郁的口味，可以延长腌制时间，但最好不要超过一整夜，以避免螃蟹变得过咸或过酸。

1. 将小蟹子放入盆中。

2. 加入白酒，腌一会，用盘子扣住，防止螃蟹爬出来。

3. 加入白糖。

4. 放入姜、花椒、干辣椒。

5. 加入适量的味极鲜。

6. 翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次。

建议在腌制过程中不要用水洗小蟹子，以免损坏螃蟹的新鲜度。如果夏季室温较高，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制，以保持螃蟹的新鲜度和口感。