南瓜黄金千层饼的做法

南瓜黄金千层饼的做法如下：

南瓜泥 225克

面粉 300克

水 15克（根据面团情况调整）

酵母 3克

自制豆沙（可选）适量

1. 将蒸熟的老南瓜用勺子刮下南瓜泥，放入厨师机桶内，压烂。

2. 加入面粉和酵母，用厨师机揉面。注意南瓜的含水量不同，不要轻易加水。揉到面团光滑。

3. 将面团分成5个小面团，其中4个面团一样大，另外1个面团比这4个面团要大一些。

4. 揉面垫上撒少许面粉，把小面团擀成圆的面片。

5. 最大的一片放在底下，抹上豆沙馅，再盖上一片面片，抹上豆沙馅，依次操作，盖上最后一片面片。

6. 最底下的面片往上折，包住所有的面片，按紧收口。

7. 最后，把生坯翻面，收口朝下，放入8寸圆形模具中。如果不是不粘模具，需要刷油或垫油纸。

8. 将生坯放入温暖湿热的地方发酵，大约半小时。我是放在蒸烤箱内，用发酵程序发酵的，这样定时定温度比较方便。

9. 发酵好的面团体积会变大，差不多1.5倍大后，直接开火，蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

10. 吃的时候，像蛋糕一样切块，很好看。而且，还是温热的，对肠胃也更好。

小贴士：

叠饼时要叠得紧密，醒发时间要足够，煎制时火候不宜过大。

可以根据个人口味加入适量的糖或其他馅料，如蜜豆、豆沙等。

蒸好的南瓜饼特别香软好吃，一层又一层的，吃的时候可以一层层吃，有趣又好吃。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的南瓜黄金千层饼!