羊肉芸豆馅饺子怎么调馅

羊肉芸豆馅饺子的调馅方法如下：

将面粉放入面盆中，加入适量温水，搅拌揉成面团，盖上湿布醒面。

五花肉切成丁或搅拌成肉馅，放入碗中，加入少量酱油腌制10-15分钟。

芸豆摘洗干净，放入开水中焯水15分钟左右，直到芸豆变翠绿且容易折断，捞出后放入凉水中降温，然后剁碎并用手攥去多余的水分。

洋葱和生姜分别切丁和末。

将剁好的芸豆、洋葱丁、姜末放入腌好的肉馅中，加入盐、花椒面、花生油和少量酱油，搅拌均匀。

可以加入一个鸡蛋，增加馅料的黏性。

搅拌均匀后，沿一个方向搅拌，使肉馅上劲。

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。