鸭肉羊肉鉴别

要鉴别鸭肉和羊肉，可以通过以下几种方法：

真羊肉的颜色通常鲜红且均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干。

鸭肉的颜色则发黄，尤其是用不新鲜的鸭肉制作的“羊肉”颜色会更加暗淡。

真羊肉的瘦肉和肥肉的连接处往往有藕断丝连的情况，不容易完全断开。

假羊肉（如用鸭肉冒充）很难做到这种自然的肥瘦连接。

羊肉有明显的膻味，而鸭肉则比较腥。

如果闻不出明显的味道，可以切下一小块肉，用打火机烧，真羊肉会有明显的羊肉味，而假羊肉则可能只有腥味。

羊肉在锅里煮熟后捞出来通常是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起。

鸭肉则容易散开，肥肉和瘦肉分离。