混合奶油和鲜奶油

混合奶油和鲜奶油的区别主要在于它们的 制造工艺、成功率、稳定性、价格以及用途。

制造工艺

混合奶油：是人工制作的，通常由氢化植物油和辅助添加剂制成。

鲜奶油：是从天然牛奶中提取的，脂肪含量大约在36%左右。

成功率

混合奶油：成功率高，一盒混合奶油可以做三个奶油蛋糕，大概有8个堆积物。

鲜奶油：由于脂肪含量较高，相对较难打发，且不易做造型。

稳定性

混合奶油：稳定性好，装饰效果美观，硬度和耐热性强，适用于蛋糕造型。

鲜奶油：稳定性差，耐热性差，不适合做蛋糕造型。

价格

混合奶油：价格较便宜。

鲜奶油：价格较高，可以是混合奶油的两倍以上。

用途

混合奶油：由于其稳定性和易打发性，常用于裱花、烘焙等需要较高稳定性的场合。