金枪鱼最好吃的部位

金枪鱼的最好吃的部位有以下几种推荐：

赤身指的是鱼体背部或不含油脂的鱼体，脂肪含量少，颜色深的鲜红。

赤身含有EPA，可分解体内有害胆固醇，口感坚实具有嚼感，价格相对便宜，是减肥人士的最爱。

鱼腹部前中段是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。

脂肪含量高达50%左右，口感十分肥润，带有浓郁的特有香味，是刺身最顶级的食材之一。

中肥在金枪鱼腹部和背部均有分布，融合了大肥的肥润甘美和赤身的鲜亮微酸。

脂肪含量在15%以上，属于高脂鱼肉，在刺身和寿司中非常常见。

头颈部的脂肪相对丰富，尤其是眼部的肉，有着美丽的大理石花纹，入口即化，口感极为柔嫩。

脑天是金枪鱼头顶的肉，极其珍贵，油脂丰富，用海苔卷着食用，口感细腻。

综合以上信息，如果追求极致的肥美口感和味道， 鱼腹部前中段（大腹）无疑是最优选择。若希望尝试不同口感和风味，赤身、中腹和头颈部也都是非常不错的选择。