凉皮泡萝卜

凉皮泡萝卜的做法如下：

萝卜泡发

将白萝卜去皮，切成小条或丝，放入干净的盆中，加两小勺盐，腌制10分钟。

腌制期间，将一个柠檬洗净，切片，去籽，备用（喜欢吃辣的朋友可以在这一步准备小米椒切粒）。

萝卜中腌出来的水倒掉，萝卜中加入凉白开水，淘洗1-2遍，洗去多余的盐分。

将淘洗后的萝卜沥干放入干净的密封保鲜盒，放入处理好的柠檬片，加入半小勺盐，一勺糖，加入一勺半大汤匙的白醋，拌匀，盖上盖子，放入冰箱，冷藏半天即可食用。

凉皮制作

将凉皮切成两半，取馅料放在凉皮的一端，尽量放成三角形。

轻轻卷起粉皮的一角，将馅卷成三角形。

用同样的方法一直按照三角形的形状包成三角饺，将三角饺码盘，放入蒸锅蒸2分钟即可。

酱料调制

将酱料混合，加少许凉开水，以防酱油太咸。