朝鲜族板材调料配方

朝鲜族板材调料配方包括以下几种：

辣拌牛板筋

配料：牛板筋2-3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

做法

1. 将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的）。

2. 在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些。

3. 取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀。

4. 将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌。

家酿辣椒酱

配料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。

做法

1. 用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。

2. 锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。

炙子烤肉的沾料

干料：

去皮仁300克、腰果150克、核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、子仁100克、芝麻150克。