火腿蹄膀炖汤

火腿蹄膀炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作火腿蹄膀汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄（蹄膀） 2-3个

火腿片 1块

姜片 适量

蒜瓣 适量

葱 1根

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

步骤

准备材料

选用新鲜的猪蹄，剁成块状，清洗干净。

火腿片用清水浸泡，去除表面浮油。

姜切片，蒜瓣拍碎，葱打结。

焯水

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，保持大火煮十几秒，然后关火。

用凉水冲洗猪蹄，去除表面的脏东西和多余的浮油。

炖汤

将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。

大火烧开后，加入姜片、蒜瓣和火腿片。