本地苦瓜做法川菜

本地苦瓜在川菜中的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

干煸苦瓜

食材：苦瓜、二荆条椒、豆豉、大蒜、盐、白糖、味精。

步骤：

1. 苦瓜去瓤切薄片，二荆条椒斜刀切片，大蒜拍碎备用。

2. 锅中放油，中火煸炒苦瓜和青椒至发软，加入少量盐。

3. 锅中再放油，下豆豉和拍蒜爆香，再加入苦瓜和辣椒快速炒匀。

4. 加糖和味精调味，快速炒匀起锅。

草菇豆豉炝苦瓜

食材：苦瓜、草菇、红椒、豆豉、油、盐、鲜蔬粉、生抽。

步骤：

1. 草菇洗净切片，红椒切丝，苦瓜去籽切薄片。

2. 热锅起油，炒香草菇备用。