怎么正确吃海螃蟹和虾

正确吃海螃蟹和海虾的方法如下：

海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分。

贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，使贝类体内的泥、沙及其他脏东西吐出来。

虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

高温加热：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。

与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。

煮虾：将虾头去掉，一层一层剥虾皮，但最后的尾巴先不要去掉，因为去虾线的时候拿起来方便。从虾子后背轻轻一撕扯，虾肉覆盖处会出现一条黑线，这就是虾的食道了，用手轻轻扯下，剩下的才可以食用。

剥壳：剥去虾壳后，可以蘸着醋蒜来上一口，鲜甜爽口，开胃又满足。

清洗：将螃蟹用绳子捆住，加清水，用刷子仔细刷洗螃蟹。

蒸煮：洗好之后，放入蒸锅蒸熟。煮螃蟹的时间要充足，大概需要煮10~20分钟。

去内脏：吃螃蟹时，先把蟹脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖。然后去掉蟹鳃、蟹胃和蟹心，用筷子就可以挑出肥美的蟹黄了。

吃蟹肉：把蟹身掰成两半，顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

通过以上步骤，可以确保海螃蟹和海虾的食用安全和美味。