小炒菜好吃推荐

韭菜炒小河虾

主要食材：小河虾、韭菜、姜丝、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油。

做法：

1. 起锅烧油5成油温下入小河虾，慢火煸炒出河虾里多余的水分后捞出，重新升高油温下入姜蒜末和小米辣。

2. 炒出香辣味后把河虾倒回锅里，加入少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油，炒至和河虾入味后，再倒入韭菜梗，开大火翻炒几轮，炒至韭菜梗开始变软断生。

3. 再把韭菜叶子倒入锅里和小河虾韭菜梗一起翻炒，炒至韭菜叶子也开始变软的时候，就可以出锅上菜了。

苦瓜炒牛肉

主要食材：苦瓜、牛肉、姜丝、盐、淀粉、生抽、蚝油、白砂糖。

做法：

1. 牛肉切片放碗里，加入少许的盐和姜丝，再来1勺淀粉，1勺食用油锁住水分，搅拌均匀腌制至少12分钟以上。腌制牛肉的时候把苦瓜切片，锅里的水烧热后，放少许的油和盐，把苦瓜下锅里焯水个30秒钟左右。

2. 起锅烧油6成油温下入牛肉和姜丝，开大火炒至牛肉变色后，把苦瓜倒回锅里，和牛肉翻炒在一起，接着加入少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油个苦瓜增加底味。

3. 继续中大火翻炒个1分钟左右，就可以出锅上菜了。

蒜苔炒牛肉

材料准备：新鲜牛肉200克、蒜苔200克、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。为了使牛肉更嫩滑，可以加入一勺淀粉，抓匀后放置备用。蒜苔准备：蒜苔洗净，切成小段，生姜和大蒜切片备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入生姜和大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。炒蒜苔：锅中留底油，放入蒜苔段，大火快速翻炒至蒜苔变软，加少许盐调味。合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蒜苔一同翻炒，翻炒均匀后即可出锅。

西兰花炒虾仁

材料准备：新鲜虾仁200克、西兰花1颗、大蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许生抽、料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。西兰花处理：西兰花洗净，掰成小朵，焯水后捞出，沥干水分备用。焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，保持西兰花颜色翠绿。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片，炒香后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。炒西兰花：将焯水后的西兰花倒入锅中，加入少许盐调味，快速翻炒均匀。出锅：虾仁和西兰花炒至熟透后，即可出锅装盘。

这些小炒菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速烹饪和享用。希望你喜欢这些建议!