腊肉包笋子

腊肉包笋子，通常指的是将腊肉和竹笋一起烹饪的美食。下面是一种常见的做法：

材料准备

腊肉 500克（选择肥瘦相间的腊肉，尽量选用五花肉制作的腊肉，油脂丰富，更加香浓）

鲜笋 500克（洗净备用）

青红椒 各2个（洗净切成斜片备用）

蒜苗 100克（洗净，切成长段备用）

姜片 少许

酱油、老抽、盐、白糖、鸡精 适量

初步处理

腊肉用火烧一下，再清洗干净备用。

鲜笋洗净后切成段，用开水焯烫一下，去除涩味，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量清水，下入腊肉和姜片煮一下，竹笋煮至断生，再捞出过凉备用，腊肉煮至能用筷子插洞为准。

锅烧热，倒入腊肉炒出油，炒至腊肉外皮微黄，然后倒入青红椒和竹笋翻炒均匀，炒至青红椒断生。

倒入蒜苗翻炒均匀，加入酱油、老抽、盐、白糖和鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。