中式商务早餐菜谱
商业油条
材料:面粉500g、小苏打4g、吉士粉4g(可不放)、盐5g、鸡蛋1个、泡打粉8g、油30g、水230g(夏天用凉水,冬天用30度温水)
步骤:
1. 将水、油、鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉、吉士粉放入一起搅拌均匀。
2. 将面粉放入成面团。
3. 每隔10分钟搅拌一次面,一共3次。
4. 将拌好的面用保鲜膜卷起放入冰箱8小时左右(保鲜)。
5. 将醒8小时的面从冰箱拿出,半小时以上可以制作。
葱油拌面
材料:鸡蛋面或碱水面、香葱、生抽、老抽、香油
步骤:
1. 鸡蛋面或碱水面煮2-3分钟,关火焖2分钟,捞出装碗里。
2. 锅中倒入适量油,倒入香葱段炸香,趁热把油浇到面条上。
3. 倒入少许生抽和老抽调味即可。