皮皮虾和螃蟹怎么蒸
蒸皮皮虾和螃蟹的步骤如下：
清洗
将皮皮虾和螃蟹彻底清洗干净，去除内脏和污物。对于皮皮虾，可以用牙刷刷净并用水反复冲洗。
准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的清水，大火将水烧开。可以在蒸锅中加入姜片或葱段去腥。
蒸制皮皮虾
将清洗好的皮皮虾均匀摆放在蒸盘上，可以加入少量料酒、盐和姜片去腥。
将蒸盘放入蒸锅中，保持中火，盖上锅盖。大约3到4分钟后，用筷子轻轻触碰皮皮虾尾部，若能轻易弯曲且呈半透明状态，就说明蒸熟了。
如果追求快速烹饪，可以采用大火快速蒸制，水开后放入皮皮虾，2分钟左右即可，但需密切观察，以免蒸过头。
蒸制螃蟹
将清洗好的螃蟹腹部朝下放置，可以放置蟹黄露出来。将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到螃蟹变红，说明蒸熟了。
蒸螃蟹时，可以在蒸锅中加入绳子，使蟹肉更紧实。
调汁
蒸好的皮皮虾和螃蟹可以蘸着调好的酱汁食用，酱汁可以用酱油、白糖、醋、葱姜蒜等调料调制而成。