芋头象形鲍鱼

芋头象形鲍鱼是一道结合了芋头和鲍鱼的创意菜品，通过巧妙的模具造型和烹饪手法，使菜品呈现出与众不同的外观和口感。

主要食材

芋头

鲍鱼

五花肉

葱、姜

广东米酒

东古一品鲜酱油

骨头汤

盐、味精、鸡粉

苦菊、水果球（可选）

制作步骤

鲍鱼处理

将鲍鱼打上细密的十字花刀。

放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。

芋头造型

芋头去皮，修成2厘米厚的片。

用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。

炒制汤底

锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟，加入葱花、姜片各5克爆香。

烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克，调盐、味精各4克，鸡粉3克，大火烧开备用。

煎制芋头

不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎。