黄豆苦瓜煲骨头

黄豆苦瓜炖骨头是一道经典的广东靓汤，具有清热降火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。以下是几种不同的做法：

食材：苦瓜、排骨、黄豆、酸菜

步骤：

1. 提前半小时浸泡黄豆。

2. 冷水下锅，加入葱姜将排骨焯水。

3. 炖盅加入开水、排骨、黄豆、2个蜜枣、3块姜片，中火炖45分钟。

4. 加入苦瓜酸菜，炖45分钟，调味放上些许盐即可。

食材：排骨250克，苦瓜150克，黄豆适量，盐，姜

步骤：

1. 黄豆提前一晚上用清水泡发。

2. 凉瓜对半切开，去籽切块，用盐抓一下再放清水泡半小时去苦味。

3. 排骨切块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出冲洗干净。

4. 排骨与黄豆放炖汤锅里，加入姜片，放入适量的水，大火煮开，转小火煲30分钟。

5. 加入苦瓜，煲20分钟，直至苦瓜变软，关火，加入适量的盐调味。

食材：猪骨、苦瓜、黄豆

步骤：

1. 苦瓜挖去中心，切成块，撒点盐腌制3分钟洗净备用。

2. 黄豆泡10分钟洗净备用。

3. 锅里加水，煮开后放入姜片料酒和猪骨煮3分钟，捞出洗净备用。

4. 猪骨、苦瓜、黄豆放入锅或炖锅，炖1.5小时，煲汤50分钟，加盐调味。

食材：苦瓜500克，大豆200克，猪排骨（大排）250克，黄瓜200克，盐8克，姜10克

步骤：

1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。

2. 苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。

3. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里，加水1500毫升。

4. 先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到水少一半时，加入少许盐调味。

5. 加文火煲10分钟即可，饮汤食苦瓜及猪排骨。

食材：苦瓜、黄豆、排骨、酸菜

步骤：

1. 提前半小时浸泡黄豆。

2. 将排骨冷水下锅，加入葱姜进行焯水。

3. 在炖盅中加入开水、排骨、黄豆、2个蜜枣以及3块姜片，中火炖45分钟。

4. 加入苦瓜和酸菜，继续炖45分钟，出锅前根据个人口味放上些许盐调味。

这些做法都强调了黄豆苦瓜炖骨头的清热降火功效，适合在炎热的夏季饮用。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。