苦瓜烤干工艺
苦瓜烤干工艺主要包括以下步骤：
原料选择 ：选择新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜作为原料。洗涤：
用流动清水将苦瓜洗净。
切分去籽：
将苦瓜纵向切开去掉瓤籽，并进行清洗。
切片：
用切片机将苦瓜切成5~15毫米的薄片，或者切成2毫米厚度。
干燥
干制机干燥：
使用干制机进行干燥，热空气温度控制在40~120℃。
自然干燥：将苦瓜片铺在网上约晒3天，干燥程度控制到刚切时重量的5%~10%。
烘干房干燥：将苦瓜片放入烘干房，选择温度55度，连续烘干工作4小时，或者使用空气源热泵烘干机，在45-65℃范围内烘干。
烘烤
自动茶叶烤炉：将干燥后的半成品铺在70~120℃铁板上逐步烘烤，使用直接用火加热的自动茶叶烤炉。
烤箱：将腌制好的苦瓜片放入烤箱，设置温度180度，烤15分钟。
包装：
将烤干后的苦瓜片进行包装，得到成品。
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