苦瓜焖腐乳做法

苦瓜焖腐乳是一道结合了苦瓜的清爽与腐乳的浓郁风味的美食。下面是制作这道菜的步骤：

材料准备

苦瓜 1根

盐 5克

豆豉 2匙

白腐乳 两块

蒜 3瓣（切成沫）

酱油 半碗

料酒 1匙

糖 1/2匙

胡椒粉 1/2匙

生粉 2匙

食用油 适量

做法步骤

苦瓜处理

选择新鲜苦瓜，切成薄片。

用少许盐腌制苦瓜，软化后挤出水分，再用清水冲洗干净。

豆豉炒香

热锅凉油，下入豆豉翻炒至香味释放。

加入切好的蒜沫，快速翻炒均匀。

苦瓜炒制

将处理好的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀。

加入两块白腐乳，用勺子轻轻碾碎，使其与苦瓜充分融合。

倒入适量的水，水量以刚好没过苦瓜为宜。