炸鱼炒苦瓜

炸鱼炒苦瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：苦瓜炒鱼

鱼仔（或鲮鱼）

苦瓜

干辣椒

蒜姜

醋

鱼仔洗净，苦瓜去籽切片，开锅烧热后放入佐料翻炒出香味，再放入鱼翻炒，最后放入苦瓜炒熟，加醋调味。

做法二：豆豉鲮鱼炒苦瓜

苦瓜

罐头鲮鱼

豆豉

葱花

姜蒜末

红椒

生抽、白糖、黄酒

苦瓜去籽切菱形块，焯水后降温沥干。鲮鱼切块，豆豉备好。锅里热油，依次下入葱姜蒜、鲮鱼、苦瓜，翻炒后加生抽、白糖、黄酒，继续炒3-4分钟，最后加红椒碎出锅。

做法三：豆豉鲮鱼炒苦瓜

苦瓜

豆豉鲮鱼罐头

蒜末

盐、糖、生抽

食用油

苦瓜洗净切片，用盐腌制后冲洗，沥干水分。锅里热油，放入蒜末爆香，加入豆豉鲮鱼翻炒，再放入苦瓜片快速翻炒，调入盐、糖和生抽，继续翻炒至熟，最后撒上葱花增香。

做法四：塘鳢鱼炒苦瓜

塘鳢鱼

苦瓜

鸡蛋

青红椒

葱

盐、味精、生粉

色拉油

绍酒

塘鳢鱼剐下脊肉，洗净沥干，用鸡蛋清、盐、味精、生粉上浆。苦瓜切片，葱切雀舌状，青红椒改刀。锅里放油，将鱼片划油后捞出，另放油炒青红椒和葱，放入苦瓜片、绍酒、味精，再放入鱼片，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。