做焖面条要用什么面条

制作焖面时，推荐使用 现擀的新鲜面条或 湿面条。

现擀的新鲜面条

建议使用现擀的新鲜面条，避免使用挂面，因为挂面容易糊掉。

面条尽量选择粗一些的，这样在翻动时不容易断裂。

如果时间有限，可以选择食材上买现成的面条，但下锅前必须用油将面条拌一下，以防粘成一坨。

湿面条

湿面条是制作焖面的常用选择，因为它们容易吸收酱汁和其他调料，使面条变得美味可口。

选用中等粗细的湿面条，太粗不易焖熟，太细没有嚼头。

面条表面附着的面粉要少，这样才不容易粘锅。

无论干面条还是湿面条，下锅之前都应该摊开抹油。

建议

如果有时间并喜欢自己动手，建议现擀新鲜面条，这样口感和新鲜度最佳。

如果时间有限，选择湿面条时注意选择中等粗细且表面面粉少的面条，以确保焖制过程中不粘锅且口感较好。